キュヴェ・デ・フォンダトゥール　ブリュットN.V. 白 750ml 「自然派ワイン」デロ=ドゥリュニー

シャンパーニュの栽培区域の最西端で、パリに最も近い村、クルット・シュル・マルヌのレコルタン＝マニピュランが0.5haの小さな区画から生み出す非常に珍しいピノ・グリ100％のキュヴェ！ 単一年の収穫ブドウのみでは少量で醸造が困難で、複数年のブレンドで醸造を行うため、現在までに、このキュヴェは僅か2回しか生産されていない。
醸造について:温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、引き続き最低 12 ヶ月間熟成を行う。この間にマロラクティック発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵。さらにセラーで 3〜4 年マチュラシオン・シュール・リーを施す。
デゴルジュマン後、さらに 3 ヶ月寝かせてからリリース。少量生産で、2〜3 年に 1 回しか生産されていない稀少なシャンパーニュです。
1 回の総生産量は約 3,500 本前後。