ベルンハルト・コッホ シャルドネ ローゼンガルテン・クーベーアー トロッケン [2017]750ml
￥3,740
0.5%
ベルンハルト・コッホ シャルドネ ローゼンガルテン・クーベーアー トロッケン [2017]750ml
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商品説明
ロト村の単一畑「ローゼンガルテン」の葡萄は1992年に植樹しました。コッホの持つシャルドネの中でも最も樹齢が古い葡萄です。畑は南向きで、標高206m、粘土石灰岩質土壌です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。除梗、破砕し空気圧プレスで圧搾します。発酵前のスキンコンタクトはしません。発酵は228Lの樽（新樽比率60％）で18-22度にコントロールしながら行います。マロラクティック発酵はしません。熟成も同じ樽で7ヶ月行います。清澄せず、フィルターをかけてからボトリングします。