ノイエシャルドネ 2020 白 750ml 「自然派ワイン」イエロー マジックワイナリー

山形県産のシャルドネで仕込まれた「ノイエシャルドネ」は通常の白ワインの仕込みとは異なり、除梗破砕した葡萄を自然発酵で40日間醸した後に搾汁したワインです。
「ノイエ」は新しいという意味、岩谷さん流の「日本シャルドネ」です。爽やかな味わいのシャルドネとは異なり、芳醇でジューシーな味わいの中に爽やかな酸とオレンジの皮の様な余韻が楽しめます。

デラウエア のオレンジに限らず、このシャルドネのオレンジも、果皮漬け込みの味わいから生まれる「出汁感」が、充実した飲み口を支えており、東北のシャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。
是非、食と合う「醸しシャルドネ」をお楽しみ下さい。