奇跡を呼ぶレストランサービス メートル・ドテルが創る / 田中優二 〔本〕

発売日:2019年11月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:キクロス出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784434268229 / アーティストキーワード:田中優二

内容詳細:「食の世界」を愛する人たちにぜひ知ってもらいたい！我々サービス人ができる事。目次:第１章　メートル・ドテルの仕事（メートル・ドテルの現状/ メートル・ドテルの経営　ほか）/ 第２章　メートル・ドテルへの道（サービスとの出合い）/ 第３章　レストラン　タテル　ヨシノ（吉野シェフ/ マネージャー　ほか）/ 第４章　田中優二を支える人々（ＥＳｑＵＩＳＳＥ総支配人　若林英司/ ポンドール・イノ支配人　尾崎徹　ほか）/ 第５章　フランス料理の世界（出会い/ フランス料理文化センター　ほか）