俺のフレンチ

世界へと進出する俺のフレンチが誇るスーパーシェフ１６名のスペシャリテ・レシピを公開！東京・銀座を中心に現在、全国に30店舗近く展開している「俺の」シリーズ。高級食材を使った料理をリーズナブルに提供するその業態は、「プロフェッショナル 仕事の流儀」(NHK)など数々のメディアでも取り上げられ、海外進出も見据えた快進撃を続けています。本書では、その「俺の」シリーズが誇るスーパーシェフ16名によるスペシャリテ・レシピを大公開します。それぞれの持ち味を生かした料理はもちろん、「俺の」シリーズで見覚えのある料理も。美しい写真と詳細なテクニック紹介による69品。飲食業界に身を置く人から料理の世界を志す人、美食家まで必読の圧巻の1冊となっています。