和食の教科書 / 足立己幸 〔本〕

発売日:2016年01月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:本 / 出版社:文渓堂 / 発売国:日本 / ISBN:9784799901632 / アーティストキーワード:足立己幸

内容詳細:ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化としての「和食」の特徴やよさや歴史を、豊富な写真と図版でわかりやすく解説。「食」の循環の視点・視野を持って生活に和食をとりいれ、健康で楽しい、和食を基本とした生活を提案している。来日するイギリス人家族を和食でもてなすにあたり、自分たちが「和食」について何も知らないことに気づき、「和食」について改めて学ぶ。実際にイギリス人家族をもてなすのに、どのような食事づくりをすればよいか料理選択もふくめて実践する・・・