【尾道造酢】カクホシ　熟成赤酢1.8L　3年熟成酒粕使用

◆赤酢とは
昔から江戸前寿司に欠かせないお酢
赤酢が造られたのは江戸時代のこと。その頃の江戸で流行っていたのがお寿司の屋台です。
酒粕から作られる赤酢は当時の米酢より安いうえ、うま味とコクを含んでいます。
そのためお店もこぞって使うようになったというのが、江戸前寿司に赤酢のシャリが定着した理由でした。
いまでは米酢シャリのお寿司が一般的ですが、最近は赤酢を使用する寿司店も徐々に増えてきて、高級店にその傾向が強いようです。

●商品の特徴
3年間熟成させた酒粕を独自の発酵方法で酢酸発酵させ、風味豊かなお酢に仕上げております。

●使い方いろいろ
和洋中あらゆる料理にオススメです。
酢の物をはじめ、すし酢造りにご利用したり、ドレッシング作りなどいろいろオススメです。

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