パティシエ 坂下寛志 監修 クリームチーズとホワイトチョコの贅沢ケーキ Le Festin（ル フェスタン）

パティシエ坂下寛志監修　至福の贅沢　Le Festin洋梨・苺・ピスタチオなど、多様な味わいを詰め込み、素材や製法にこだわり特別な日にふさわしいアニバーサリーケーキに仕上げました。大切な人とのお祝い、心からの愛を伝える時、笑顔に包まれるお二人のかけがえのない日・・・忘れられない記念日をお過ごしください。4層の味わい、至福の贅沢Le Festinとは、フランス語で「ご馳走、饗宴」などの意味があります。苺だけでなく洋梨や南国フルーツなどの贅沢さを想いに込めた名前です。洋梨・苺・ピスタチオなど、多様な味わいを詰め込んだケーキなのに、見た目はあえて白と赤のシンプルさ。品のある贈り物のように、切り分けたときに歓声が上がるようなケーキを目指しました。おいしさのこだわりコンフィチュールやフロマージュは作成後、1晩じっくり寝かせ、また、フルーツピューレは3種類のフルーツを使用し、手をかけて、おいしさを引き出しました。製造の工程に時間をかけて、丁寧に仕上げております。ホワイトチョコレート、クリームチーズの素材もこだわりぬきました。厳選素材を使って生み出した最高級のケーキです。最高級の素材を使用し、時間をかけてつくっているため、生産数が限られております。パティシエメッセージ至る所で手に入るケーキ。なのに、わざわざ冷凍でケーキで取り寄せる必要があるか、そこから商品を考えました。町場のケーキ屋さんではできないことは何だろうと。それは、『材料を贅沢に使った豪華なケーキをいつでも用意すること』でした。いつ来店されるかわからない状態では、作ったケーキが無駄になることも多い為、材料原価を高くすることができません。しかし、注文ごとにお届けできる冷凍ケーキであれば、その心配が無く、贅沢に材料をかけれるわけです。では、贅沢とはなにか。ふっと浮かんだのは様々なフルーツが乗った豪華なタルト。それを、私のパティシエ経験を以て、ひとつのケーキに仕立てることにしました。フルーツの饗宴のようなレアチーズケーキです。～Cake.jp監修ケーキについての想い～冷凍ケーキの技術は、トップのパティシエでもあまり蓄積されておらず、その為、最新のケーキは都市部に赴かないと食べることが出来ません。地方に居ながらでも美味しいケーキを簡単に取り寄せるができれば、大勢の方に喜んでもらえると思いました。監修 パティシエ 坂下 寛志氏東京目黒区パティスリーモンサンクレールに9年勤務（うち4年間スーシェフ）し、パティスリートゥルモンドシェフ、ヨックモック商品開発部を歴任後、 2019年石川県金沢市にて、焼き菓子専門店『BAKE SHOP bien Bake（ベイクショップ ビアンベイク）』オープン。毎日、焼きたての焼菓子を沢山の方々に提供する傍ら、洋菓子店・企業にレシピ提供・監修やコンサルティングなども行なう。