京都 定番 お菓子 表面の艶が美しい みそ半月
￥380
0.5%
京都 定番 お菓子 表面の艶が美しい みそ半月
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商品説明
みそ半月の最大の特徴は”表面のつや”です。表面のツヤを出すために気候に合わせて生地の捏ね方を変えています。
甘みが強く、塩気の少ないみそ半月専用の地場の麹みそを使用。
鉄板の手入れからこだわることで油脂を使わずに焼き上げることができます。
ゴマをそのまま入れるのが隠し味。湿度、気温に合った鉄板の焼き温度調整の上手さの象徴です。
この、3つの条件が揃った時、表面のつやが現れます。30分に1回、焼き具合をチェックするほど手間暇をかけています。
甘みが強く、塩気の少ないみそ半月専用の地場の麹みそを使用。
鉄板の手入れからこだわることで油脂を使わずに焼き上げることができます。
ゴマをそのまま入れるのが隠し味。湿度、気温に合った鉄板の焼き温度調整の上手さの象徴です。
この、3つの条件が揃った時、表面のつやが現れます。30分に1回、焼き具合をチェックするほど手間暇をかけています。