キャラメルシフォンケーキ

香料や保存料などを使用せず、オリジナルのキャラメルシフォンケーキを作り続けて26年。「佐知'sポケット」は滋賀県大津の等正寺というお寺の境内に店を構えるユニークな洋菓子＆お惣菜の店です。店主の石原佐知さんが作るお菓子はどれも愛情に溢れた味わいで、地元大津を越えて評判になりました。人気のキャラメルシフォンケーキは、ふわふわもちもちのスポンジ生地が特徴。まわりにはほろ苦い自家製キャラメルと生クリームがたっぷりと塗られた逸品です。ほんのりビターなキャラメルクリームをたっぷり使ったシフォンケーキ。最初はそのクオリティに驚きました。「婦人画報のお取り寄せ」といえばスイーツ特集、と定着してきたのもこのころでした。