【ブールミッシュ】バスク風チーズケーキ 5号

・・・【ブールミッシュ】バスク風チーズケーキ・・・

口の中でとろける濃厚なチーズの食感のチーズケーキ。
スペインのバスク地方が発祥とされる「バスクチーズケーキ」の最大の特徴といえば
「失敗作！？」と不安になってしまいそうなほど真っ黒に焼かれいること。
もちろんこれには理由があり、高温で短時間焼いて焦がすことで、カラメルの香ばしさを感じられるようになっています。

表面の香ばしさと中のクリーミーなミディアムレアの食感をお楽しみください。

【BOUL'MICH ブールミッシュ｜ 東京・銀座本店のフランス菓子ナショナルブランド】
ソルボンヌ大学のある、若者達の集う大通り、「ブールバール・サンミッシェル」を縮めた呼び名で、いわばその通りの小粋なニックネームです。
実は店主・吉田菊次郎がパリで製菓修行に励んでいた折、ひとときこの近くに住んでいたこともありそんなノスタルジーもからんで帰国後の開業にあたり、その名を店名といたしました。
立ち並ぶ洒落た店舗、自由な空気…このパリの雰囲気をイメージし、人々に幸福なひとときを与えるお菓子作りをいつまでも続けていきたい…
そう考えています。