玄 げん 平包

金沢にある和栗専門店「和栗白露」は、栗の奥深いおいしさを表現したお菓子で人気の店。こちらは栗の旨味を存分に味わえるテリーヌです。熟して自然に落ちた栗の実を低温貯蔵し、甘みを増したところを圧力式回転釜で加熱。栗が持つ水分だけで焼き上げ、旨味と甘みが凝縮してほくほくになった焼き栗とホワイトチョコレートを合わせ、その中に栗を丸ごと入れました。栗とホワイトチョコレートの相性は抜群。濃厚で深みのある味わいのお菓子です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約8時間