「越乃寒梅　生もと系酒母柱焼酎仕込み　特醸酒　720ｍｌ」【限定酒】

只今ご予約承り中です。



越乃寒梅の地元、大江山産の五百万石を100％使用して醸されたお酒です。



また、醸造の際に使用する焼酎も大江山産の五百万石を使用して造られています。



越乃寒梅の故郷の恵みと誇り、感謝を具現化したお酒です。



生もと系酒母で造られたお酒の味わいは複雑で個性的なものが多いですが、

その中にも越乃寒梅らしい、繊細で美しい味わいが感じられます。

丁寧に醸し、1年半の間、低温熟成されたお酒です。



※生もと系とは？



お酒の造り方には速醸系と生もと系があります。

お酒のもととなる、酒母を造る際に現在では通常、乳酸を添加します。

その為クリアですっきりした味わいになりやすいといわれます。



一方、生もとは蔵や自然界にある微生物を利用して乳酸を作る、

いわば昔の酒造りの方法で、複雑で野性味があり

コクがあり、濃醇な味わいになるといわれています。



この異なる酒造りの中で越乃寒梅らしさを加えた渾身の1本です。



越乃寒梅の地元、大江山で造られた酒造好適米を使って醸した

生もと系がどんな味わいになったのか、お試しください。



化粧箱入り　720ｍｌ