春鹿 純米超辛口 中取り 限定酒 火入れ酒 ４ＢＹ ２０２３年３月醸造 ７２０ｍｌ
￥1,705
0.5%
春鹿 純米超辛口 中取り 限定酒 火入れ酒 ４ＢＹ ２０２３年３月醸造 ７２０ｍｌ
￥1,705
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商品説明
『キレを追い求めつつ味を出す』というのが純米超辛口の毎年の命題。
今年は、蒸米はやや柔らかく、製麹時間も長めにし、
この純米超辛口中取りでは、汲水歩合を少なく仕込んでみました。
更に、瓶燗１回火入れをすることで、
辛口でありながらまろやかな米の旨みを感じ、
最後には、『春鹿の超辛口』を感じる事の出来るお酒を目指しました。
今年は、蒸米はやや柔らかく、製麹時間も長めにし、
この純米超辛口中取りでは、汲水歩合を少なく仕込んでみました。
更に、瓶燗１回火入れをすることで、
辛口でありながらまろやかな米の旨みを感じ、
最後には、『春鹿の超辛口』を感じる事の出来るお酒を目指しました。