小鹿 本にごり 25度 芋焼酎 1800ml

小型蒸留機にやわらかい蒸気を吹き込み、
ふんわり蒸留してうまみ成分、をとりだしています。

昔なつかしいうまみ成分をたっぷりと含んだいも焼酎です。
また、焼酎の欠点であるピリピリ感がありません。
濃厚さがまろやかさを生み、まろやかさが甘さとして感じます。

昔のいも焼酎は濃厚で複雑な味わいで、うっすら白くにごっていたものもあり、
「にごり焼酎」ともいわれていたようです。
小鹿本にごりも、発売当初はうっすら白く濁っていました。
そして小鹿酒造の焼酎としては、珍しく発売当初から鹿児島市内で人気があったんです。
ところが、その白い濁りは諸刃の剣、あじわい成分の一部でもあるのですが、
日光に当たってしまったり保管方法を間違えると、酸化して油臭(古い天ぷら油のような臭い)の原因になるのです。
それを防ぐために、ろ過をしたのですが、残念ながら白い濁りはどうしても消えてしまうのです。
しかし、なんとか「にごり焼酎」の味わいをそのままにすることが出来ました。
あじわいが濃厚で複雑ということで「本にごり」と表現しています。