渓流　長野R酵母　純米吟醸原酒無濾過生貯蔵　300ml

長野R酵母(リンゴ酸高生産性酵母)を使って少量醸造したお酒です。
リンゴ酸由来の爽やかな酸味が心地よいお酒。
今までの発酵初期段階でしぼった甘酸っぱい系とも違います。

コロナ禍の中、面白いお酒を提供してみたくて少量ですが仕入れてみました。
ぜひ皆様の感想をレビュー等でお聞かせください。


原材料/米(国産)、米麹(国産米)
使用米/美山錦100%
日本酒度/0
酸度/1.6
使用酵母/長野R酵母
精米歩合/59%
アルコール分/13度
1回瓶燗火入れ　生貯蔵酒
製造元/長野県須坂市臥竜1-9-1　株式会社遠藤酒造場