白ワイン ドメーヌ・エレーヌ・ペロ / シャブリ’１９白

シャブリ（CHABLIS）
750mL
産地：フランス　ブルゴーニュ
種類：白
品質分類・原産地呼称：AOP CHABLIS
コメント
◆シャルドネ100％（平均樹齢10〜30年）

収穫後、ブドウが酸にさらされない様に、即座にドメーヌに持ち帰り空気圧による圧搾を行ないます。その後、約12時間をかけて前清澄、その後ステンレスタンクのキューヴで厳重な温度管理のもとアルコール発酵が始まります。＊この時の温度管理の工程が非常に重要で、アルコール発酵が完璧な状態で行なわれるように、今までの経験を活かし細心の注意を払って管理を行なっています。

泥灰土（キンメリジャン）土壌、畑の面積は15ha。

黄みどり色に輝くキラキラとした外観。パイナップルや完熟したグレープフルーツなど凝縮感のある濃密な果実味と酸味。
インパクトが強くパワフルでいきいきとしたシャブリらしい味わい。ふくよかで良質。余韻には白い花のような華やかな香りも立ち込めてきます。
※インポーターと在庫共有している為、売れ違いによる欠品やヴィンテージ違いで手配する場合がございます。予めご了承ください。