ガバルダ シャルドネ 750ml 12本セット ボデガス ガバルダ ケース販売 正規品 取り寄せ品 ケース売り スペイン 白 ワイン 辛口 業務用 wine

粘土と石灰による土壌です。収穫は最適な熟度になった時点で、葡萄の温度があがるのを防ぐために夜間に行います。発酵前に低温で6時間スキンコンタクトさせます。プレスした果汁は10度で3日間置いてから澱引き。

温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。調和、深みを出すために、上質な澱だけを残し、毎週バトナージュを行います。25%を2,500Lの大樽（新樽ではない）で1ヶ月熟成させます。

樽の風味をつけることが目的ではなく、ボディに丸みを持たせるためです。輝きのある黄色、トロピカルフルーツや白い花の香りが、上品なバニラのノートと調和しています。心地良い口当たり、生き生きとしてキレのよいフィニッシュです。