春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒 720ml 奈良 今西清兵衛商店 日本酒 期間限定

奈良県 今西清兵衛商店
お酒の発酵は米麹が作り出したお米の糖分
を酵母が食べてアルコールに変えていきます。

糖分をたくさん食べると糖分が減り、
甘みが少ない＝辛口と表現されます。

これまで辛口にするには発酵力の弱い吟醸用の
酵母は向かないと言われていましたが、
今年も超辛口の進化を求め、吟醸酵母で挑戦しました。
上品な吟醸香、柔らかな口当たり、キリッとした後味です。
■原料米 山田錦 60％精米
■日本酒度 +12
■酸度 1.6
■酵母 自家培養酵母
■アルコール度 18度

冷暗所にて保管。
開栓後はお早めにお飲み下さい。