故郷納税 【黒瓶】今注目の酵母「CEL 24」使用の純米大吟醸「仁淀川」 新登場！ (高知酒造)

／CEL24使用で実現！甘口でコクがある濃厚な味わい＼創業昭和19年　蔵元28社が集まった「高知酒造」戦前から蔵元が培った熟練の技術を守り、受け継いでいる高知酒造株式会社。地元の飲食店や観光名所などで楽しめます。酒造りにあう水質を求めて、やっとめぐりあえた仁淀川。いの町の山あい、仁淀川沿いの山々に囲まれた環境で作られています。日本一級の水でつくった土佐酒です仁淀川は「水質が最も良好な河川」に過去8回選出されました◆高知県が開発した酵母×高知初の酒造好適米×仁淀川の水CEL-24は、高知県の工業技術センターで平成5年に独自開発された酵母の種類で一般的な酵母とは異なり、最新のバイオ技術をフルに使って作られています。「甘酸っぱく非常に香りの高い低アルコール酒」ができるという特徴があります。原材料米は高知県初の酒造好適米「吟の夢」を使用しています。CEL24の特徴どおり、40%まで磨いた芳醇な香りと甘み。コクの中に、キレのある後味は土佐酒の真骨頂。～どれくらい甘口？～日本酒度では、＋－0を基準に、－1.4～＋1.4を普通、＋6.0以上を大辛口、－6.0以上を大甘口としています。こちらの吟醸酒は「日本酒度－8」の甘口のお酒となっております。日本酒本来の味わいをじっくりとご堪能ください。
【容量】720ml×1・純米大吟醸酒・精米歩合 40%・アルコール 15.5度・原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）【製造・加工地】高知県吾川郡いの町