瑞泉酒造 御酒古酒2000

東京大学で保存されていた黒麹菌で復活に成功した泡盛「御酒（うさき）」の原酒の一部を2000年に貯蔵熟成させた古酒。 戦前唯一の黒こうじ菌「瑞泉菌」を用いて1999年に復活させた幻の泡盛。それが「御酒」です。当初は菌の味を再現する文化事業との思いで醸し、商品化は予定していませんでした。しかし、多くのご期待に応え、本格的な製造・貯蔵に動き出し、2000年1月11日から全国発売を開始。そして、その初年度の御酒を「御酒古酒2000」として数量限定発売。 フード・スイーツ 日本酒・焼酎 焼酎