シャブリ 生産者別飲み比べ3本セット 白ワイン

それぞれ異なる生産者のシャブリに人気生産者、ウィリアム・フェーブルのプルミエ・クリュも入った飲み比べセットです。 キリっと辛口白ワインの代名詞、シャブリを楽しめるセット。名門のウィリアム・フェーブル、さわやかでフレッシュ感がすばらしいドメーヌ・エドモン・シャルモン、旨味や複雑実を感じさせるドメーヌ・セギノ・ボルデ。同じシャルドネでも造り方でいろんな表情を魅せてくれます。シャブリ好きの方に是非飲んでいただきたいセット。 [メゾン・ウィリアム・フェーブル]シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 2018 250年の歴史があり最も多くのグラン・クリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。短時間プレス（1時間～2時間）し低温にて軽く清澄。樽発酵30～50%、ステンレス発酵50～70%。13～14ヶ月熟成（40～50％は小樽で5～6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ）右岸にありグラン・クリュのレ・プルーズに連なる畑ならではのボリューム感があり、若い時から香りが開きバランスの良い味わい。酸味も果実味も感じます。 ●生産年：2018年 ●生産社（者）：メゾン・ウィリアム・フェーブル ●生産国、地域：フランス、ブルゴーニュ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：生牡蠣、シーフード全般 [ドメーヌ・エドモン・シャルモー]シャブリ 2019 グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリのドメーヌ。2世紀以上前からブドウ栽培に関わってきた家系で、現在はエドモンの息子のフランクとセバスチャンが兄弟でドメーヌを担っています。標高280m、南西向きの斜面の畑。平均樹齢約50年のブドウ。タンクで野生酵母にて発酵、複雑さと深みを得るためにタンクで20ヶ月熟成。清澄はせず、ごく軽くろ過をして瓶詰めします。柑橘果実やリンゴの香りにスパイスのニュアンス。果実味とクリスピーな酸、ミネラルを思わせる風味のバランスがよく、爽やかでフレッシュ感あふれるワインです。 ●生産年：2019年 ●生産社（者）：ドメーヌ・エドモン・シャルモー ●生産国、地域：フランス、ブルゴーニュ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：グリーンサラダ、シーフード [ドメーヌ・セギノ・ボルデ]シャブリ 2020 ドメーヌ・セギノ・ボルデはシャブリ北部のマリニー村を拠点とする家族経営のドメーヌで400年以上の歴史を誇る家系です。自社畑の完熟したブドウを使用。長いデブルバージュと旨味を引出す横型タンクによるシュール・リー熟成で、シャブリらしいミネラルを思わせる風味や酸に加え、アロマ豊かで複雑味、丸みのある味わいです。 ●生産年：2020年 ●生産社（者）：ドメーヌ・セギノ・ボルデ ●生産国、地域：フランス、ブルゴーニュ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：グリーンサラダ、シーフード