[ザ・ヒルト]エステート ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ 赤ワイン

カルトワインとして有名な「スクリーミング・イーグル」の姉妹ワイナリー まずはおいしそうな野性の赤系ベリー、インセンス、ブラッドオレンジ、クローブ、緑の胡椒、そして紅茶の香りで迎えられます。セージやローズマリーなどのドライハーブ、メントール、エルダーベリーの香りもあります。そして継ぎ目のないピュアな赤系果実の印象が、ザクロのようなジューシーな味わいと共に口の中に広がります。きりっとしていて一本筋の通ったアタックと、余韻がありつつもバランスの取れたフィニッシュからは、冷涼で風がある畑の気候条件を感じられます。このエステート・ピノ・ノワールは、あり得ないほど洗練されたタンニンの質量をしっかりと感じるストラクチャーに、魅惑的で、石灰質土壌と奥深い複雑さも感じられます。 ザ・ヒルトは、サンタ・バーバラ・カウンティの沿岸部の自社畑からシャルドネとピノ・ノワールを生産するプレミアムワイナリーです。カリフォルニア・カルトワインの代名詞であるスクリーミング・イーグルのオーナー、StanKroenke（スタン・クロンキー）が所有し、スクリーミング・イーグルの姉妹ワイナリーとして知られています。 ザ・ヒルトとは英語の “to the hilt” という慣用句に使われる単語で、「何かを全うする」、「成し遂げる」、「完全に」等を意味します。これをモットーに、クオリティの高いワインを造るためには一切の妥協を許さず、自然が与えてくれたブドウだけを使った最高品質のシャルドネとピノ・ノワールを醸造しています。 ザ・ヒルトのワインメーカーのマット・ディース氏 将来を期待される若き才能あふれるワインメーカー、マット・ディースが醸造を務めます。マットは「透明感」があるワインの醸造を得意とし、畑のテロワールをワインにそのまま表現させることができるスペシャリストです。彼は醸造科学を専門分野としていて、巷では土壌オタクと呼ばれています。そのオタクの彼だからこそつくれるワイン、それがザ・ヒルトのシャルドネとピノ・ノワールです。 ●生産年：2018年 ●生産社（者）：ザ・ヒルト ●生産国、地域：アメリカ、カリフォルニア ●種類：赤ワイン ●ブドウ品種：ピノ・ノワール 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：ミディアムボディ ●合わせる料理：鴨肉のロースト