日本酒 楯野川 純米大吟醸 涅槃 2023 720ML 山形県産地酒 ギフト山形県 父の日 父の日プレゼント 父の日ギフト

素朴で穏やかな味わいが特徴な惣兵衛早生、2023 年は猛暑に見舞われ硬く仕上っ
ており、例年よりもお酒に味がのりにくい状態でした。「どう味を引き出し、幅を出すか」
という意味で、非常に慎重な作業と工夫を求められました。花のような優しく落ち着い
た香りとみずみずしくピュアな甘み、品種改良される前の在来米らしい柔らかで落ち着
いた佇まい。新しく開発された酒米のような派手さやボリューム感はありませんが、積
み重ねられた歴史を感じる奥ゆかしく素朴な味わいに仕上がりました。熟成前のこの味
わいも刻一刻と変化していきます。１年先はどんな味わいになるか、そんなことも想像し
ながらお楽しみいただければと思います。

原料米 惣兵衛早生100%
精米歩合 18％
使用酵母 山形ＫＡ
アルコール度数 15度
日本酒度 -2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
ライスヴィンテージ　2023