JOSMEYER ジョスメイヤー 2006ヴァンダンジュ・タルディブ

特別な年だけに生まれる遅摘みのすっきりとした甘口。凝縮された酸味、熟れた果実など複雑な風味も。 気候、自然環境など特別な状況を満たした年にだけ、アルザスで認められたラベルが付けられる、とても稀少なワイン。たとえば天候は夏に好天が続き、収穫前に適度な雨に恵まれた時。雨の湿度により貴腐菌が果実に着き、皮のワックス質を壊し果肉の水分が蒸発。そうして糖分が最高の状態になるまで収穫を待ちます。そのため収穫はおおよそ11月初旬になります。貴腐菌による独特の風味を持った素晴しい葡萄から醸しだされるのは、究極に凝縮した酸味、熟れた果実など複雑な風味を持った甘口です。それも酸度が高いため、すっきりとした甘さがこのワインならではの特徴です。なお、ヴァンダンジュ タルディブとは、“遅摘み”を意味しています。 フード・スイーツ ワイン・シャンパン ワイン 白ワイン