小麦グルテン HP500 500g 製パン用 製麺用
￥864
0.5%
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商品説明
小麦粉に水を加えて練り込むと得られるグルテンを、粉末にしたものになり、水を加えるとグルテン特有の粘弾性が得られます。
強い粘弾性があり、パンのボリュームアップや、麺のコシの強化に役立ちます。
また作業性も向上します。米粉（パン、めん等）への利用も注目されています。
強い粘弾性があり、パンのボリュームアップや、麺のコシの強化に役立ちます。
また作業性も向上します。米粉（パン、めん等）への利用も注目されています。