酵母 とかち野酵母 ニッテン 100g イースト 予備発酵

十勝平野に咲くエゾヤマザクラのさくらんぼから分離された酵母です。
帯広畜産大学と北海道農業研究センターの研究成果が実を結びました。
フランスパンから菓子パンまで幅広くお使いいただけます。

インスタントタイプの乾燥酵母ではありませんので、ホームベーカリーへの直接投入はお控えください。

＜使い方＞
とかち野酵母は眠っていますので、お湯に入れて目覚めさせましょう。
1）40℃に調整した温水50mlに砂糖2.5g（小さじ1/2）を加え溶かします。
※保温する必要はありません。
2）5gのとかち野酵母をダマにならないようにパラパラと加えます。
1か所に固めないのがポイント。
3）緩やかによくかきまぜます。酵母の粒は少し残っても構いません。
4）5分くらいで元気に泡立ち始めます。10分〜15分で終了。