石見糀屋 元祖 玄米こうじ（生こうじ） 300g
￥580
0.5%
石見糀屋 元祖 玄米こうじ（生こうじ） 300g
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商品説明
玄米こうじは製造中に高温になりやすく、故に良い麹を造るのには難しいものです。
高温管理された「玄米こうじ」はあまざけにすると甘くはなりますが雑味が出てきます。また味噌にした場合に発酵不良を引き起こしますので注意が必要です。当店では玄米こうじを１５年以上にわたって製造してまいりました経験より、職人が良いものだけをお届けします。
玄米こうじを使ってみて満足のいかない方はぜひお試し下さい。
使用しているお米は、島根県浜田市産コシヒカリ一等米のみです。
高温管理された「玄米こうじ」はあまざけにすると甘くはなりますが雑味が出てきます。また味噌にした場合に発酵不良を引き起こしますので注意が必要です。当店では玄米こうじを１５年以上にわたって製造してまいりました経験より、職人が良いものだけをお届けします。
玄米こうじを使ってみて満足のいかない方はぜひお試し下さい。
使用しているお米は、島根県浜田市産コシヒカリ一等米のみです。