トレハロース 200g 砂糖 お菓子 パン作り
￥410
0.5%
トレハロース 200g 砂糖 お菓子 パン作り
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商品説明
トレハロースは、砂糖の約4割の甘味度でさっぱりとした甘みが特徴の糖類です。素材本来の味を引き出せるので、幅広く利用されています。
また、保水力が高く、乾燥や凍結から食品を守り、食感を保つ作用があります。
パンやお菓子に加えた際には、しっとり・ふわふわに仕上がり、食感が長持ちします。 また、メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。
また、保水力が高く、乾燥や凍結から食品を守り、食感を保つ作用があります。
パンやお菓子に加えた際には、しっとり・ふわふわに仕上がり、食感が長持ちします。 また、メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。