強力粉 石臼挽小麦粉 グリストミル 1kg

基準値 蛋白：13.5±1.0％　灰分：0.95±0.10％（2020年1月25日付）

良質な小麦を石臼でゆっくりと粗挽きすることで、小麦本来の風味と味わいを生かしました。
グリストミルとは、明治5年日本に最初に輸入された製粉器の名前です。その翌年、北海道で栽培された小麦をこのグリストミルで石臼製粉した小麦粉でパンが焼かれています。
その名の通り、明治黎明期の小麦粉の風味と味わいを再現しました。
※強力粉に対して10％〜30％の添加で風味と味わいが増し、非常に効果的です。