全粒粉 グラハム粉 1kg

基準値：粗蛋白 13.5±1.0％　灰分 1.5±0.3％（2019年7月19日付）小麦の栄養がまるまる詰まった「強力タイプの全粒引き割り粒」です。粉末状に比べ、全粒粉の味をダイレクトに感じやすく、噛むほどに味わい深いパンが出来ます。パンの場合は、小麦粉：グラハム粉＝8：2の割合を目安に配合してください。お使いの際にはふやかしてからご利用ください。ふやかさないと、歯にあたって、硬い粒々を感じてしまいます。1.5倍量の熱湯（80℃）をざっとグラハム粉にかけ、しっかり水気を切って冷ましてからお使いください。また、水でふやかす場合、1.5倍量の水をグラハム粉と合わせ、室温で一晩放置します。（夏など、雑菌の繁殖しやすい季節には、冷蔵庫でふやかすことをオススメします）※100%のご使用では、窯伸びがしませんのでご注意ください。