オーガニック/京都 喜右衛門・有機 発芽玄米米麹 500g

手作りの塩麹や甘酒、味噌づくりなどを楽しむ方のために、有機の玄米で作った発芽玄米米麹をお届けします。

喜右衛門の米麹は「生麹」です。乾燥米麹と比べると、味噌や甘酒の発酵の進みが早く短時間で仕上がるのが特徴で、風味が大変まろやかで美味しく仕上がります。

さらに、発芽玄米を使っているため、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富で栄養価が高く、発芽玄米特有の香りと甘味もあり発芽力で味がさらによくなります。また、ギャバなどからだにいいと言われる成分も増え発芽玄米の良さが反映された麹です。

※米麹は2種類。有機米で作った米麹と、有機玄米を発芽させて使った発芽玄米米麹(当商品)がございます。

※水分を含み変化しやすい為、到着後は冷凍暗室で保存してください。