選りすぐり極上玄そばを使用し石うすで丹念に挽いた当店一押しのそば粉です!!
毎分16回転の低速回転の石うすでゆっくりと時間をかけて挽くので、蕎麦本来の風味が失われず、水分も多く含んだしっとりとした上質なそば粉ができあがります。
私も初めて石うすを導入し、そのそば粉を手にした時は、あまりの素晴しさにビックリしました!!
蕎麦挽きに適した、福島県磐梯山(バンダイサン)の良質な石を使用しています。
しっとりと、まとまりやすいそば粉なので初心者の方も簡単に打てますよ。
最高のそば粉で、最高のそばをお打ち下さい!!