MI FOODSTYLE(グローサリー)/エムアイフードスタイル(グローサリー)小豆島藤井松吉 超特選醤油(再仕込み)500ml しょうゆ【三越伊勢丹/公式】
￥2,052
2.0%
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商品説明
醤油の産地としても有名な香川県の小豆島。15の醤油蔵が軒を連ねる地域に正金醤油の蔵はあります。山吉蔵、西蔵、東蔵といったように歩ける範囲内に複数の蔵を抱え、その中に並ぶ桶は約120本。杉樽の中で熟成させた生揚げ醤油に、再度麹を仕込み、更に1年間熟成させた再仕込み醤油。濃厚な旨みとコクが凝縮された一品「超特選醤油」です。再仕込醤油のポイント:味と香りのバランスが良く濃厚です。塩分に対し約2倍の大豆・小麦を使用。長期熟成で旨味が強く、製造量は少ない。旨味を隠し味として刺身・肉料理におすすめです。