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★オリエンタルマスタードシード（カナダNo.1グレード）
辛さが強烈で、カビや細菌を抑える成分が揮発しにくいため、ピクルスやマリネ料理に用いられることも多いです。
ナッツのような香りがするので、魚料理や肉料理の風味付けにも使われます。
ブラウンマスタードと色が異なるだけです。

◆当社サイトの「からしのトリビア」を参考にしてください。
https://sujino-karashiko.com/karashi_ja.html

マスタードシードは油との相性もよく、ホールのまま肉や野菜などの炒め物に加えて、その食感を楽しむという使い方もあります。
からしの辛味成分は、「アリルからし油」で、鼻にツーンと抜け刺激性の強い辛味です。
最初の風味付け（スタータースパイス）として使ったり、熱した油に香りを移して（テンパリング）から使うこともあります。
その特徴や使い方を知れば、料理の幅が広がること間違いなしです。


◆ヤマト運輸（重量計算）
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