故郷納税 長崎ポン酢伝説『龍の泪』EU-HACCP対応品

ポン酢発祥の地?長崎より、「食のミシュラン」と評される欧州最高峰の審査機関で最高三つ星、二つ星を受賞するポン酢です。【龍の泪（長崎ゆうこう）】長崎発祥のポン酢は、オランダの国酒とも言えるJenever（ジュネーバー）が江戸時代に長崎に伝わり水や砂糖を加えたりして次第にポン酢として全国に広まりました。本商品は素材の味わいを最大限に活かす為に砂糖や味醂などを一切使わず、長崎の幻の柑橘「ゆうこう」の酸味を活かした長期熟成により円やかさと甘味を最大限に引き出し作り上げました。【龍の泪（長崎ざぼん）】長崎発祥のポン酢は、オランダの国酒とも言えるJenever（ジュネーバー）が江戸時代に長崎に伝わり水や砂糖を加えたりして次第にポン酢として全国に広まりました。　本商品は素材の味わいを最大限に活かす為に砂糖や味醂などを一切使わず「ざぼん」の酸味を活かし長期熟成によりキレと甘味を最大限に引き出し作り上げました。※画像は調味料を使用した調理例です。●ゆうこう・・・江戸時代から長崎市内でも一部地域（土井首、外海、西山）のみに自生していた長崎独自の柑橘類で、現在でもその限られた地域に100本ほど自生樹が確認されてるのみで、その独自性から希少性香酸柑橘類に分類されます。2008年10月には、伝統的な食文化を守る活動を行っているスローフード協会国際本部（イタリア）により、食の世界遺産「味の箱船」に認定されました。そして今では長崎の伝統的な農作物にも認定されています。●ざぼん・・・ざぼんはポルトガル語のZamboa（ザンボア）が語源で中国が原産であり、１６６７年（寛文７年）にジャワから唐船船長 周九娘により長崎に伝えられ西山神社の境内にその種子を蒔いたところみごとに成長し、その元木の種子が各地に蒔かれて広まり長崎でも永々と伝承されていて、現在もその元木の三代目、四代目の樹が境内に枝を張っている。まさに海を渡って来たエキゾチックな渡来果実であり、ブンタンや晩白柚などとして九州各地で作られている「ざぼん」の種類としては別種類の品種であり、「ざぼん（紅まどか）」と呼ばれる品種自体は１９９３年に登録された新品種で香が爽やかで 果肉が柔らかく、苦みが少なく耐寒性があるのが特徴の果実で、食べごろになるまで、室内に置いておき香りを楽しむことも出来る、まさに一石二鳥の果実です。●EU -HACCP・・・日本で生産されるカツオ節のほぼ100％は発がん性物質である「ベンゾピレン」を含むカツオ節であり、弊社の取組と致しましてEU-HACCP認定を受けている施設で生産されたカツオ節のみを使用しております。事業者：（一社）長崎県物産振興協会連絡先：095-821-6580
・龍の泪（長崎ゆうこう）320ml・龍の泪（長崎ざぼん）320ml賞味期限：常温425日