更科そば粉　1kg　北海道産

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更科そば粉　1kg　北海道産

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さらしな蕎麦は真っ白な色で透明感のある蕎麦で　独特ののど越しとさわやかな風味があり　田舎そばや石臼挽きの蕎麦粉で打つそばとは対極にある蕎麦になります。
玄ソバの芯に近い部分だけを挽いたそば粉です。つながりが悪いので水ごねではなく湯ごねでつなげていきます。
また、茶そば，柚きり、さくら蕎麦など変わり蕎麦にも使用できます。

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