ベニコウジ色素 レッド 粉末 1kg

※業務用商品の為、個人様への販売はお断りさせて頂く場合がございます。

【色調】
暗赤色の粉末で、食品に使用した場合
深赤色~赤色を呈します。

【溶解性】
水には溶解しますが、油脂には不溶です。

【耐熱・耐光性】
本品は、光に対してやや不安定ですが、
熱に対しては比較的安定的です。

【染着性】
非常に優れた染着性を有し、
特にタンパク質では無着色部分への
色素の流出がありません。

【成分及び重量％】
ベニコウジ色素(色価2000)　5％
食品素材　　　　　　　　95％　

【使用量】
食品に対して0.01〜0.2％の添加で着色できます。
使用量は色合を見て適宜増減してください。

【使用例】
水産練り製品、畜肉加工品、
魚肉切り身、魚卵、冷菓、菓子　等

【使用できない食品】
1.こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類（※これらの加工食品は除く）
2.鮮魚介類(鯨肉を含む)、茶、のり類

【食品への表示例】
ベニコウジ色素　モナスカス色素　着色料(紅麹) 　等