国産和牛 うまみが詰まった乳カブの牛脂100g /ヘット 牛 ホルモン ラード

・牛脂(ヘット)ってなに？
牛の脂身、または牛の脂を精製したものです。「牛脂」を精製した油脂は「ヘット」と呼ばれ、食用のほか、石鹸やろうそくの原料、軟膏の基剤、潤滑油など工業用原料にも使用されます。常温だとラードに似た白い固体で、肉料理の調理に使うと独特の旨味と風味が生まれます。

・勝っちゃんのこだわり牛脂(ヘット)の使い方
すき焼きやステーキを調理する際に鉄板にひかれる調理油として用いられるほか、細かく刻んで餃子やハンバーグの種に混ぜ肉汁の素としたり、カレーやラーメンなどに旨味を加える隠し味としても用いられます。