イチボはモモ肉のランイチ部位を大きく2つに分けた部位の一つです。
ミニステーキ用にカットしています。
【イチボ】
ランプとくっついていますが赤身肉であるランプと比べ、イチボはサシが多いのが特徴です。
イチボのある臀骨部はH型をしており、英語のH bornが略されてイチボと呼ばれるようになりました。
イチボはソトモモに近づくにつれ肉質が固くなっていきますが、中心部分はとても柔らかいです。
濃厚な旨味と脂の甘味を楽しめますが、クセが強いと感じる人も中にはいます。
独特な風味を味わうため、塩胡椒か醤油で食べるのがオススメです。
ステーキの焼き加減はミディアムレアがお勧めです。
■商品名
仙台牛ランプ イチボ ミニステーキ 150g
■産地
宮城県
■商品内容
仙台牛ランプ 150g
1~2枚です。
■付属
仙台牛認定証(メール添付)
■賞味期限
パッケージに記載(〜6ヶ月)
■保存方法
冷凍(-18℃以下)で保存