善光寺縁起そば つゆ付き ２５０ｇｘ８
￥2,930
0.5%
善光寺縁起そば つゆ付き ２５０ｇｘ８
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商品説明
麺づくりには、素材が持っている風味をストレートに引き出すためミネラル含量の少ない軟水が良いとされています。
善光寺縁起そばは信州木曽御岳山麓水系の軟水を用いています。
この水系の水は硬度10mg/L未満と極めて低い、天然の蒸留水ともよべる超軟水です。
水そのものに味（ミネラル分）がほとんどないため素材の味がより生きる水なのです。（一般に硬度100mg/L未満を軟水、とりわけ50mg/L未満をｇ超軟水と呼びます。）
善光寺縁起そばは信州木曽御岳山麓水系の軟水を用いています。
この水系の水は硬度10mg/L未満と極めて低い、天然の蒸留水ともよべる超軟水です。
水そのものに味（ミネラル分）がほとんどないため素材の味がより生きる水なのです。（一般に硬度100mg/L未満を軟水、とりわけ50mg/L未満をｇ超軟水と呼びます。）