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彩り小籠包 2種20個
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横浜中華街に数ある料理店のなかで、ひと際、上品な佇まいをみせる「状元樓(じょうげんろう)」。上海のかつてのフランス租界を彷彿とさせる空間で、洗練された上海料理を提供しています。こちらの点心は、豚・鶏を8時間以上煮込んでできたコラーゲンを自家製の繊細な皮で包んだ白とオレンジの小籠包。白い「上海小籠包」からは、豚肉とコラーゲンスープの旨みがじゅわっと溢れます。「ロブスタービスク小籠包」は、オマールえびと海鮮スープを贅沢に包んだもの。蒸し器の湯気が上がってから冷凍のまま入れ、8~9分ほど蒸せば完成です。【調理時間の目安】温め:蒸し器で約8分
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