濃厚鶏パイタン　大トロもつ鍋 2～3人前

『濃厚鶏パイタン　大トロもつ鍋』の特徴




店舗で食べるおいしさを”おうち”で

日本中の“おうち”を幸せにしたい



その一心で、ご自宅でも店舗の味を実感していただけるように、店舗で食べるおいしさを表現するにはどうしたらいいのか試行錯誤を重ね、ついに完成した濃厚鶏パイタン 大トロもつ鍋をお届けします。




プロが厳選した良質かつ希少部位の大とろホルモン

贅沢な濃厚鶏白湯スープと、信頼で成り立つ世界で商いを重ねてきた職人が、選び抜いた良質かつ希少部位の大とろホルモンを使用しています。



大とろホルモンの脂の甘味と旨味、そして濃厚鶏白湯スープをたっぷり吸ったキャベツとニラが絶品です。




ガツンとくるニンニクの香りと唐辛子の辛みによる相乗効果

希少なホルモンの中でも最も上質な脂つきの良い大とろ部分のみを使用しているため、地鶏の深い旨味が溶け込んだスープをしっかり含み、噛んだ瞬間やわらかく濃厚でジューシーな旨味が口の中いっぱいに広がります。



ガツンとくるニンニクの香りと、唐辛子の辛みがホルモンの美味しさを最大限に引き立てます。




味の変化が楽しいオリジナル配合の濃厚鶏白湯スープ

オリジナルで配合した濃厚鶏白湯スープは、昆布の旨味を加え、スープに相性の良い塩だれで味付けをしています。

ホルモンと鶏の異なる旨味の相乗効果と、野菜や葱生姜鶏油の旨味が凝縮されていく濃厚鶏白湯スープの味の変化を楽しめます。



葱生姜鶏油は、まず長ネギを加えて煮だし、香りがしてきた所で生姜を加え、甘みと爽やかさを引き出しています。




主役級の存在感がある〆の麺

鍋の最後まで、本当においしかった！

と満足していただけるよう〆の麺にもこだわりました。



小麦をまるごと使用した全粒粉の麺で、小麦が香ばしく香り高い、噛みごたえのある食感です。



スープに負けない存在感のある麺が

しっかりスープに絡みます。

最後の最後まで、大とろホルモンのとろける旨味が

しみ込んだ、濃厚鶏白湯スープを存分にお楽しみください。




『濃厚鶏パイタン　大トロもつ鍋』

最高に美味しい作り方

【調理の前に】
◎大とろホルモン、濃厚鶏白湯スープを冷蔵庫で一日または、袋のまま流水でしっかり解凍してください。

◎大とろホルモンを解凍した時に出る水分は軽くキッチンペーパーで拭き取っていただき、お鍋の中に入らないようご注意下さい。



手順１

まずは鍋に濃厚鶏白湯スープを２パック入れ、火にかけます。

煮立ったら特製塩だれを1本、葱生姜鶏油を２分の１本、にんにくスライスを２分の１パック、お好みで鷹の爪を入れてください。



※スープが焦げ付かないよう、弱火〜中火の火加減で調整してください




手順２

まずは一口、鶏の旨味がしみ込んだ濃厚鶏白湯スープをお召し上がりください。




手順３

解凍した大とろホルモンを鍋に入れます。




手順４

お好みでニラ、キャベツ、もやしなどの野菜を入れてください。

キャベツがくたっとしたら食べごろです。



大とろホルモンにはしっかり火を通してからお召し上がりください。



スープが煮詰まってきたら、水を加えて味を調整してください。

また、にんにくスライスもお好みで追加してください。




手順５

最後に〆のラーメンをお楽しみください！

3分程、別のお鍋で、たっぷりのお湯で下茹でした麺をスープに入れ軽くほぐし、手順１の残りの葱生姜鶏油を加え、お好みでブラックペッパーを振り掛けたら完成です！

※スープが余っていたら、さらにお好みで雑炊にしていただくのもおすすめです◎



「最高に美味しい作り方」

で最後の一滴まで、濃厚鶏パイタン 大トロもつ鍋をお楽しみください。