本家留蔵/ホンケトメゾウ あじなめろうといわしの煮付けセット 魚介類【三越伊勢丹/公式】

千葉県外房地方の漁師料理「なめろう」(留蔵では代々、あじ・いわしのたたきと言う)は厳選したあじやいわしに味噌・生姜・大葉などを加え粘りが出るまで根気よく包丁で叩いたものをいいます。多くは長ねぎを入れるのですが、留蔵のなめろうは代々長ねぎが入っていないのが特徴です。 とても美味しく頂けるので、皿までなめた事から「なめろう」と名がついたようです。また「なめろう」を焼いた物を「さんが焼き」と言い、酢をかけた物を「たたきなます」と言います。

【お召し上がり方】
冷蔵庫で2時間くらい解凍後、袋から絞り出し形を整え、そのままお召し上がりください。
(お急ぎの場合は流水で10~15分くらい)

※商品の特性上、ごくまれに小骨が残っている場合がございますのでご注意ください。

＜本家 留蔵＞
170年以上前に初代留蔵が九十九里で漁業をはじめ、現在6代目の留蔵にわたって近海で獲れた魚を創業より受け継がれてきた伝統の製法を守り、丁寧に手作業で調理。伝統の製法と素材へのこだわりをそのままに、美味しさを追求しています。
※画像はイメージです。盛り皿等は商品に含まれません。