果皮と餡 【果皮と餡】 北海道ぎょうざ・点心 ファミリーセット

餃子とワインを楽しむレストランと、デリカテッセンで展開する「果皮と餡」。ラビオリの発想からインスピレーションを受けたイタリアンやフレンチのシェフたちの手で、北海道の生産者から直接仕入れた豚肉や牛肉にエゾ鹿や鴨、牡蠣などの北海道素材にこだわり、それぞれの素材を引き出すハーブや香辛料に、様々な調理法を掛け合わせたワインに合う独創的な餃子が誕生しました。ベテラン中華のシェフによる、点心も魅力の一つです。 ＜ひまわりポークとクワイの餃子＞ひまわり油の絞り粕を飼料に飼育された、北海道名寄産のひまわりポークを使用。オレイン酸がたくさん含まれているので、肉質が柔らかいのが特徴です。素揚げして甘味と旨味を引き出した北海道の玉ねぎと、丁寧に下ごしらえしたクワイが味を底支え。ニンニク不使用が嬉しい定番ぎょうざです。＜五目春雨の春巻き＞中華の王道の春巻き、中華一筋50年のベテランシェフの力作。＜大根餅とクルミの春巻き＞中華惣菜の大根餅と自家製の甘醤油で炒ったクルミを使った、香ばしく、モチモチ食感の春巻きです。＜カツオ出汁香る旨味たっぷり豚肉焼売＞自家製のかつお節を加えた「返し」のタレを練り込んだ、豚肉の焼売です。＜日高昆布締め海老の焼売＞旨味豊かな北海道日高で採れた昆布で海老を締め、プリプリ食感＋旨味を増した贅沢な焼売です。＜道産帆立の黄金焼売＞北海道産の帆立をたっぷり使用し、銀杏の食感も楽しい焼売の皮の代わりに、錦糸卵で包んだ黄金町の焼売です。 フード・スイーツ 惣菜・お弁当 中華惣菜