門崎熟成肉 格之進/カンザキジュクセイニク カクノシン 門崎熟成肉カレー 10個セット 調理済み食品【Web限定】【三越伊勢丹/公式】

門崎熟成肉の美味しさを常温でお届けしたいという想いから、レトルト商品のカレーの開発しました。格之進が熟成肉を更においしく食べるために新開発した調味料「牛醤」を隠し味に、カレー用に選びぬいた門崎熟成肉(黒毛和牛)の挽肉を贅沢に内容量の30%も使用しました。お肉と野菜の旨味が凝縮した濃厚なカレーで、ご飯にはもちろん、パンやクラッカーにつけてワインのお供に、ハンバーグやうどんにかけてアレンジしてもおいしくお召し上がりいただけます。湯煎で5分温めてお召し上がりください。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が選んだ黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として名付けました。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事でうまれる、柔らかく旨味の強い牛肉です。

[ブランドについて]
食の消費(投資)を通じた食(農)の未来を創るのが私たちの仕事です。消費者(投資家)と生産者(哲学・思想家)とを「繋ぐ」ために、岩手を中心とした食材をより多くの人々に届ける事業を展開します。テーマは『日本の食の未来を消費者と生産者と共にクリエイトする』。国連目標である、世界を変える17の目標、SDGsを推進する企業として、誰もが幸せになるため、そして、持続可能な社会のため、持続可能な日本の農業、畜産のために、創業から生産から消費までを通してウォッチするさまざまなアクションをしています。