青唐辛子明太子

通常“辛子明太子”といえば、漬け込み液に赤唐辛子を使用します。こちらは、赤唐辛子の代わりに熊本産の青唐辛子を使用した、ユニークなもの。一見色の薄いたらこですが、味わってみるとなるほど、完熟した赤唐辛子の熟成感とは違い、青唐辛子ならではの爽快ですっきりとした辛みが、おかずとしてぴったり。かなり辛いのがお好きな方は、一緒に漬け込まれている青唐辛子の輪切りをひと切れのせて召し上がるのもおすすめです。海産物問屋として創業した「楢﨑商店」は、明太子の激戦区・博多で、たらこや辛子明太子を生産している老舗です。