紅鮭味噌漬（西京漬）

鮭の中でも比較的日本人好みというか、元々日本だったところで獲れてるのでほぼ国産と言うても良いかと私は思いますロシア産の紅鮭を西京漬にいたしました 西京漬はご飯にも良くあいますし、酒の肴にして頂いても宜しいかと存じます 保存料などは使わずに仕上げましたので安心してお召し上がり下さいませ 【焦がさず綺麗に焼くコツ】 （１）味噌はペーパータオルで拭き取るか流水にて流して下さい （２）オーブントースターなどでアルミホイルを敷いて焼くと中に火が早く通りますので、外側が焦げる前に焼き上がります （３）料理屋さんなどは遠火の弱火でじっくり焼きつつ、途中で２、３度ミリンを塗って焼き上がりのテリを出してはります