カネナカ商店/カネナカショウテン しらす詰合せ 調理済み食品【三越伊勢丹/公式】

静岡市用宗港で水揚げされるしらすを伝統製法で加工しました。
釜揚げしらす・・・直火丸窯で強火、短時間での釜揚げを行っております。ふっくらとした食感と塩分控えめのしらす本来の風味をお楽しみいただけます。
ちりめん・・・釜揚げしらすを天日干ししております。旨味がたっぷりの商品です。
生しらす(生食用)・・・袋のまま解凍すると獲れたての食感がお楽しみいただけます。

大正10年創業。静岡市用宗港で水揚げされるしらすを主に、釜揚げ、ちりめん、たたみいわし等の製造を行う「カネナカ商店」。鮮度の良い原料を活かすべく、現在も熟練の職人の技で製造しています。しらすは群れごとに魚質、魚体が異なりますので、職人の目で処理方法を変えていきます。また、釜揚げは「直火丸釜」を使用し、ふっくらと仕上がるように製造。たたみいわしは熟練の職人の手作業です。
※画像はイメージです。盛り皿等は商品に含まれません。