新宮港埠頭 近大技術支援ブリ詰合せ

近畿大学技術支援ブリ味付け切り身とサクラチップでじっくりと低温燻製をかけた燻製の詰合せです。 近畿大学技術支援ブリを使用し、味付の切り身と燻製にしました。生臭みを抑えつつ、なおかつ天然により近い養殖ブリとして研究された、近畿大学技術支援ブリを原料に使用。地域ならではの地産の調味料を使用し、添加物、化学調味料は不使用で作り上げています。ブリに含まれているDHA・EPA・オメガ3脂肪酸に着目し、「美味しく健康」を目指した安心・安全な製品に仕上げました。燻製も化学調味料、食品添加物を一切使用しない絶妙な配合のソミュール液で味付けをし、サクラチップでじっくりと低温燻製をかけた本物の燻製です。完成までにおよそ168時間の工程を経て商品化。低アレルゲン、純国産の新世代スモークフィッシュです。 フード・スイーツ 魚介・塩干物 干物・スモーク